お知らせ やっと運動会 言っておきたいこと。 本日臨時休業です 先週雨で延期になった運動会が本日に移ったためです。たびたび休みになり申し訳ありません。うちの店は一人でも欠けるとパンが焼けないのです。二人欠けるとなおさらです。 当... 2019.09.25 お知らせ
お知らせ 休みの変更 明日21日は臨時休業の予定でしたが、小学校の運動会が延期になったため営業します。 ただ、休みのつもりで段取りを組んでいたためパンが焼けません(酵母はすぐには用意出来ない)。 本日の残り分だけの販売となりますが、それでもよいかた... 2019.09.20 お知らせ
お知らせ しずくの日 まだつぼみ いよいよ彼岸花がにょきにょきと出てきています。今年は例年と比べちょっと遅いですね。 さて、お久しぶりに「しずくの日」が決定しました。暑くも寒くもないいい季節です。見ごろをやや過ぎたころかもしれませんが、曽我部の彼... 2019.09.19 お知らせ
店主雑感 覚えにくい顔 小学生のころは学年全員、男子も女子も顔と名前を覚えることができた。ちなみに当時は40人くらいのクラス×5クラスあった。 それが中学、高校と進むにつれて全員を覚えることができなくなった。9クラスくらいあったせいもあるだろうけど、ほかに... 2019.09.17 店主雑感
田舎のパン屋さん 指のケガ 庭仕事や木工仕事しているとたまに指をケガすることがある。こいつがやっかいだ。 パン製造において私の役割は窯担当つまり焼成係なので生地をこねることはない。しかし、家事全般と営業時間は各種洗い物などもあるし水仕事は多い。 ... 2019.09.13 田舎のパン屋さん
暮らし 古民家に住む 当店は昭和初期に建てられたいわゆる古民家です。古い建物ですが、古民家としては新しい方かと思います。 この家に約10年住んでみて感じたこと。 とにかく維持管理が大変。 掃除。風が吹くと天井の隙間から砂や煤のようなもの... 2019.09.10 暮らし
田舎のパン屋さん パン屋のジレンマ パン屋はたいてい労働時間が長い。 働く時間が長いと身体に悪いし、自分や家族のための時間が持てない。だからどうにかして「時間を作らねばならない」。 働き方を工夫して成果を上げている飲食店を参考に(もちろんパン屋も)しよ... 2019.09.04 田舎のパン屋さん