こんにちは。薪窯パンふくくるです。今日は重要なお知らせです。
2020年1月より営業日、および配達について変更があります。
変更点
１．店舗営業日の変更
【現】(水)(木)(金)(土)
【新】(木)(金)(土)
２．配達日時の変更
【現】(水)(木)16:30～18:00ころ
【新】(木)18:30～20:00ころ 主に亀岡市西部地域
(金)17:00～19:30ころ 主に亀岡市東部地域
それぞれの点について補足します。
１．店舗営業日の変更について
端的に言って水曜日営業がなくなります。ものすごく勇気がいりました。理由は以下の通りです。
一つには、夫（店長）の私の方が、まずは、窯を作り直す、新しいタイプの窯の開発、石窯で焼く・石窯を作るワークショップを開く、などなどの準備に充てる時間を確保するためです。
ゆくゆくの具体的なプランはさておき、実践の中で研究と経験を積み重ね将来的にはパン屋と窯に携わる事業の2本立てを思い描いています。
この豊かな自然環境を守るためにも森林資源をうまく活用する暮しを取り戻す一助になりたい。そのためには当店のみがパン屋として大きくなるのではなく、そのノウハウを伝え広げて、当店のような小さな店が生まれ、火のある暮らしを取り入れる人が増えてほしい、と願っています。
また、副次的には時間のゆとりは体力的な負担軽減になり、持続可能な営業形態となります。
小さな店ですと一日におけるパン屋の仕事は長時間に及び心身への負担は非常に大きいです。
想像はつきにくいでしょうが、営業日外の業務もけっこうあります。
無理をして身体を壊しても何の保障もありませんし、交代要員もいません。
負担を小さくして細く長く続けていくことが大切と考えています。
ただでさえ「よく閉まっている」と批判を受けるので恐縮ですが、ご理解いただければと思います。
いつでも思い立った時に手軽に手に入る簡便なパンではないかもしれませんが、店舗、配達のみならずネットでも少しづつ買えるよう入手手段は広げているつもりですので、本当に欲しい人にとってはさほどレアなパンではないと思っています。
２．配達日時の変更について
日にちがずれることについては、営業日数が減る影響です。
時間を遅い時間にシフトしたのは、どうしてもお仕事の関係などで夕方ご不在の家庭が多いためです。
時間はあくまで目安ですので、ご注文の際は何時ころになりそうか確認いただければと思います。
配達の件数、地域により配達順が変わってきますので、若干時間幅は出てきます。
ピンポイントの時間には難しいかもしれません。ご了承ください。
以上です。夫婦2人の小さな店ですので、窯の故障、子どもの学校行事、体調不良など、ちょっとしたことで臨時休業せざるを得ないことがあります。
これからも自身を取り巻く環境変化に合わせ、柔軟に対応していきたいと思っています。
いろいろな変更事も含め、営業日などについては当サイトやSNSなどご確認くださいますようお願いいたします。
パンの注文を通しての応援、大歓迎です。お待ちしています。
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