田舎のパン屋さん

今年もやってまいりましたこの季節。 当店のシュトーレンは奇をてらったことはなく至ってシンプルです。 他のパンと同様、レーズン酵母と国産小麦を使い薪窯で焼き上げています。あとは山梨・勝沼産の白ワインでドライフルーツを漬け込ん...

おはようございます。工事が始まりだして先週はドキドキしておりましたが、なんとか事故や混乱なくすんでホッとしています。ご来店のみなさまありがとうございました。車が混み合ってニッチもサッチもいかなくなるのが一番心配していた事態ですが、幸い...

4/29金曜日のこと。 窯入れの出だしに窯の蓋を壊してしまいました。 高さ１ｍほどの高さから落としてしまい、石の板は一発で粉々に。 車をぶつけた人ならわかると思いますが、その瞬間なんとも言えないいや～な感覚、後戻りできないことを自覚せざる...

あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします。   って遅くなりました。 先週8日㈯から営業始まっております。   あまりかわりばえのないレパートリーのパンですが、じわじわと亀岡から全国へとファンを増やしています。小さな店で...

あまり注文が立て込んでも対応できないと躊躇してましたが、注文フォームからシュトーレン注文できるようにしました。 ご注文お待ちしています。 （使い回しの写真ですみません(-_-;)）

今年も始まりました。 この季節が来ると年末まで残業続きの日々が続くことになります。 シュトーレンって焼いた後の手間が結構かかるんですよね。ほとんど妻がやるのですけども。 そのぶん別の用事が押し出されてわたしにもかかっ...

「ここでパン食べられるんですか？」と座敷を見たお客様からちょくちょく尋ねられます。   6畳と8畳合わせて14畳の和室スペースはコロナ禍まではイートインスペースとして活用しておりました。 ですが、大して広くないうえ、こまめな消毒などの負担...

こんにちは。台風が去りよいお天気でしたね。私は店内にいたからわかりませんでしたが、きっと日なたは暑かったことでしょう。絶好の行楽日和だったわけですが、お出かけさきに当店を選んでくださったお客様にお礼申し上げます。 さて、わた...

残暑厳しき折、みなさまいかがお過ごしでしょうか？今年の夏はコロナに長雨、酷暑となかなか人体には厳しい日々が続いております。   基本的に私は自分に対する試練にはすぐ立ち向かおうとするクセがありますが、さすがに最近はそのガッツがどんどん...