田舎のパン屋さん

おはようございます。 寒さは若干ましですが、しとしと雪が降っております。 昨日は恒例のとんど焼きをしました。 集落内の他のグループでも同様にやっているみたいで朝からあちこちでポンポンと音が鳴り響いていました。 ...

みなさま、あけましておめでとうございます。 今年は帰省もままならず何年振りかで自宅で家族そろっての年越しでした。 家族がいるので仕事もできず寒いしする気にもならずのんびり過ごした三が日、そして昨日は初売りへ、というお正...

オレンジチョコのカンパーニュ おはようございます。今日も霧の亀岡です。 少しずつ浸透してきているのか、今年はシュトーレンのご予約が増えております。 昨年まではほとんどが小サイズでしたが今年は大サイズもよくお買い上げい...

おはようございます。梅雨に入り亀岡は雨が続いております。台風や豪雨でなければ雨の匂いもきらいじゃないです。 匂いに対する好悪ってきっと記憶と結びついているのではないかと思っているのですが、私の場合はなんでしょうね、中学生の時の宿...

春の新作。『さくら大納言』 こんにちは。 3月はちょっと忙しくなりましたね。 最初はコロナのせいかな？と思っていたら、どうも「KYOTO SIDE」に掲載されたせいだ、となって、でもよくよく周りの話を聞いていたら...

今週もご来店ありがとうございました。初めて来られた方はびっくりしたかもしれません。私たちもびっくりです。昨日の開店直後は列をなしていて驚きました。 連日13:00～14:00で完売してしまうという盛況ぶり。慣れてないのであたふたして...

今日は雨降りのためか静かな一日でした。朝から少しあったかかったですね。 窯がまだ乾燥しきっていないためか蓄熱が若干弱い感じもしましたが、なんとか今日も焼けました。でも気温が高くなったせいか発酵がやや進み気味。 蓄熱の弱さをどう...

今日は薪割り日。 本当は正月休みにストックを多めに作る予定だったのだけど、思いのほか窯の修理に時間がかかってしまってできませんでした。 パカパカ割って軽トラ2杯分。乾くのに時間がかかるので多ければ多いほど安心できます。 ...

あけましておめでとうございます。 　　新年は16日(木)より営業開始します。 これほど気ぜわしい年はないのではないか、という令和2年が明けました。 東京オリンピックはもちろんのこと、わが町...

コーヒーとともに 今年も始まりました。ふくくるのシュトーレン。 「シュトレン」の表記も増えてきましたが、まだまだ「シュトーレン」の方がなじみがありそうなので当店では「シュトーレン」のままです。 山梨県勝沼産のぶど...