田舎のパン屋さん

亀岡に移住するにあたり、やってみたかったことの一つが菜園です。今は時間がなくてできていませんが、ちょっとだけ野菜を育てていたこともあります。移住前から自然農に興味があって、その次に自然栽培に興味をもちいろいろ勉強しました。 自然...

庭仕事や木工仕事しているとたまに指をケガすることがある。こいつがやっかいだ。 パン製造において私の役割は窯担当つまり焼成係なので生地をこねることはない。しかし、家事全般と営業時間は各種洗い物などもあるし水仕事は多い。 ...

パン屋はたいてい労働時間が長い。 働く時間が長いと身体に悪いし、自分や家族のための時間が持てない。だからどうにかして「時間を作らねばならない」。 働き方を工夫して成果を上げている飲食店を参考に（もちろんパン屋も）しよ...

つい最近、といってもここ半年の話ですが、プラごみ削減の取り組みの事例としてちょこちょこと取材の話がありました。「たいしたことしてませんので…」と謙遜するのですが、先方はもう取材するべくお話をしてきているわけですからお受けすることになりま...

先週土曜日、鳥取のパンやさん「タルマーリー」さんが亀岡で講演をされましたので聞いてきました。 まだ、頭の中が整理できてないので詳しく語ることはないんですが、いい意味で裏切られたいいお話でした。 著書はずいぶん前に読んでいて、今...

お気づきの方はあまりいないと思いますが、イートインスペースでリベイク用においてあったバルミューダトースターが壊れてしばらくの間不在でした。 （バルミューダトースターを知らない、って方はこちらをご覧ください。） ...

・ ・ あけましておめでとうございます。 ・ ・ 新年は久しぶりに妻の実家で迎えました。ゆっくりさせていただき、昨日帰ってまいりました。 スマホを見るのもほどほどにしておりましたので、いろんな返信が滞っており申し訳ありま...

今月の再開時より、ビニールのレジ袋を廃止し紙袋を導入、そしてマイバッグをできるだけご利用いただけるようお願いをしております。 ブログ　「マイバッグご利用のお願い」 久しぶりの営業ですし、目の前の国道は依然通行止め看板が出ている影...

7月上旬の大雨で当店のすぐ前の国道423号線が通行止めになりました。 集落を抜けて大阪・池田方面へ向かう峠の途中で崩落、がけ崩れが発生したためです。 曽我部小学校前の交差点で、通行止め看板が立てられていて...