あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いします。
って遅くなりました。
先週8日㈯から営業始まっております。
あまりかわりばえのないレパートリーのパンですが、じわじわと亀岡から全国へとファンを増やしています。小さな店でキャパシティも極小ですので爆発的なヒットは望んでおりません。
「ふくくるのパンが食べたい！」というお客様を大切に今年一年もコツコツパンを焼いていきたいと思っています。
実は今年から取り組みたいこととして、里山での窯事業があります。
将来の夢に向かっての小さな一歩がようやく踏み出せそうです。
一方今年は頭を悩ませる心配ごとも。
春から当店のすぐそばで圃場整備（田んぼの区画整理）が着工となります。
先立っての埋蔵文化財調査がすでにスタートしています。
圃場整備には当店がお借りしている駐車場スペースも含まれているため実は春からおそらく秋か年内いっぱいまで駐車場が使用できません。
基本的にそんなに混雑するほどの人気店ではないので普段は問題ありませんが、季節や曜日によっては一時的に混雑することがあります。
2,3台でしたらなんとかできそうですが、それ以上となると難しいのでどうしたものかと思っているところです。委託や仮店舗はパンの包装の手間が尋常じゃないので現実的ではありません。
いつにない期待と不安の2022年がスタートです。
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