2019

こんにちは。10月に入ってしまいました。 消費税増税にあたり注意点についてお知らせします。 値上げについて 食品については軽減税率が適用されるため、原材料の仕入れはこれまで通りなのですが、光熱費やレジ袋、運搬料な...

言っておきたいこと。 本日臨時休業です 先週雨で延期になった運動会が本日に移ったためです。たびたび休みになり申し訳ありません。うちの店は一人でも欠けるとパンが焼けないのです。二人欠けるとなおさらです。 当...

明日21日は臨時休業の予定でしたが、小学校の運動会が延期になったため営業します。 ただ、休みのつもりで段取りを組んでいたためパンが焼けません（酵母はすぐには用意出来ない）。 本日の残り分だけの販売となりますが、それでもよいかた...

まだつぼみ いよいよ彼岸花がにょきにょきと出てきています。今年は例年と比べちょっと遅いですね。 さて、お久しぶりに「しずくの日」が決定しました。暑くも寒くもないいい季節です。見ごろをやや過ぎたころかもしれませんが、曽我部の彼...

小学生のころは学年全員、男子も女子も顔と名前を覚えることができた。ちなみに当時は40人くらいのクラス×5クラスあった。 それが中学、高校と進むにつれて全員を覚えることができなくなった。9クラスくらいあったせいもあるだろうけど、ほかに...

庭仕事や木工仕事しているとたまに指をケガすることがある。こいつがやっかいだ。 パン製造において私の役割は窯担当つまり焼成係なので生地をこねることはない。しかし、家事全般と営業時間は各種洗い物などもあるし水仕事は多い。 ...

当店は昭和初期に建てられたいわゆる古民家です。古い建物ですが、古民家としては新しい方かと思います。 この家に約10年住んでみて感じたこと。 とにかく維持管理が大変。 掃除。風が吹くと天井の隙間から砂や煤のようなもの...

パン屋はたいてい労働時間が長い。 働く時間が長いと身体に悪いし、自分や家族のための時間が持てない。だからどうにかして「時間を作らねばならない」。 働き方を工夫して成果を上げている飲食店を参考に（もちろんパン屋も）しよ...

つい最近、といってもここ半年の話ですが、プラごみ削減の取り組みの事例としてちょこちょこと取材の話がありました。「たいしたことしてませんので…」と謙遜するのですが、先方はもう取材するべくお話をしてきているわけですからお受けすることになりま...

こんにちは。夏季休業が明け、昨日から営業再開しています。とたんに秋雨の毎日ですが。 9月はここ曽我部町では彼岸花が咲き乱れます。気候も心地よくなりますのでドライブにぴったりですよ。 9月21日（...